Se casó con Domingo Franquiz y tuvo ocho hijos. El afán emprendedor de esta majorera le llevó primero a montar una panadería en El Cotillo y, más tarde, una venta. Allí empezó a dar de comer a los guardias civiles de La Oliva, a unos belgas de estancia en la isla coincidiendo con la construcción del Tres Islas, a choferes de guaguas, taxista.
Más tarde, a los primeros turistas que llegaban en taxi hasta El Cotillo en busca de su famoso caldo de pescado. Luego, llegó el restaurante y cientos de turistas. Entre ellos, personajes ilustres como el primer presidente en democracia Adolfo Suárez.
Es conocida por sus recetas de pescado y atrajo a muchos extranjeros a visitar Fuerteventura, lo que ayudó mucho a la economía de la isla. Por ello recibió premios: en 1980 una placa de plata otorgada por el Gobernador Civil, en 1983 recibió la medalla de bronce de turismo de manos del Ministro de Transportes, Turismo y Comunicaciones de Canarias. Y en 1986 recibió la medalla de oro a la importancia para el turismo, otorgada por el Gobierno de Canarias.
A pesar de los muros invisibles que las mujeres de Fuerteventura tuvieron que luchar, ¡supo construir un legado! Hoy sus nietos se aseguran de que su restaurante siga existiendo y siga siendo el mismo lugar donde se puede disfrutar de recetas tradicionales (pescado) según la tradición de Mariquita Hierro.
El 17 de enero de 1996 falleció con 85 años de edad.