Por Arrieta Vallés
La variedad Búster ha destacado en la XVII Cata Insular de Papas de Gran Canaria que organiza el Cabildo a través de la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica al obtener las mejores calificaciones en la valoración organoléptica, seguida de la Negra Yema de Huevo y la Gatsby, y ser también la preferida para sancochar y freír.
El segundo y tercer lugar en valoración organoléptica fue para las variedades Negra Yema de Huevo y Gatsby. Mientras, en la categoría de papas para arrugar ocuparon los dos primeros puestos Galáctica y Gatsby, mientras que el tercer puesto fue para la Búster. En la categoría de mejor imagen, la lista quedó encabezada por la Jelly, Electra y Picasso.
La jornada tuvo lugar en la Granja Agrícola Experimental y contó en su apertura con el presidente del Cabildo, Antonio Morales, del consejero de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, Miguel Hidalgo, y del alcalde de Teror, José Agustín Arencibia. “Para el Gobierno de la isla, la papa es más que un cultivo. Es un producto esencial para la alimentación de la población local, una fuente de empleo y actividad económica y un elemento de identidad que forma parte del paisaje agrícola de la isla”, afirmó Morales.
Un panel integrado por 20 especialistas analizó mediante distintas cocciones diez de las variedades más productivas o con mejores propiedades organolépticas, seleccionadas a partir de los ensayos realizados por los equipos técnicos del Servicio de Extensión Agraria y de la Granja.
La cata se ha celebrado en un momento de especial relevancia para un cultivo estratégico para la isla. Gran Canaria cuenta actualmente con unas 1.200 hectáreas dedicadas a la producción de papas, una superficie que ha crecido un 6,3% desde 2016, frente al descenso registrado en el conjunto de Canarias. La producción anual ronda los 49 millones de kilos.
La XVII Cata Insular forma parte del Programa Insular de Desarrollo del cultivo de la papa, una estrategia que combina investigación, asesoramiento y apoyo directo a los agricultores. Entre sus actuaciones se encuentran el asesoramiento técnico a productores y nuevos agricultores, la formación o la realización de análisis de suelo y estudios fitopatológicos.